在全国最大的小龙虾交易和物流中心，记者看到，不同规格的小龙虾正在被分拣、装箱、搬运，紧锣密鼓、井然有序。“虾谷”负责人康峻介绍，这里正在展开降本增效的冷链物流尝试，只需6到16个小时，潜江小龙虾便可被运送到全国500多个大中城市，包括乌鲁木齐和三亚，鲜活度保持在95%以上。

“鲜”人一步的成绩背后，潜江“虾谷”做了很多功课。冷链是指易腐食品的低温运输、储藏等供应链系统。“虾谷”借由大数据测算最佳运输路线、设置泡沫箱分层减少路途折损、精密设计包装箱空隙兼顾保温和呼吸、给每箱小龙虾贴上身份卡全程数据跟踪……细之又细、实之又实、严之又严，力争做到对每箱小龙虾零死角、零盲区、零疏漏。通过温控、保鲜等技术工艺和冷藏箱等设施设备，确保冷链产品在储存、运输、配送等全过程始终处于规定温度环境，尽力保证生鲜农产品质量安全。正是这种对冷链物流基础设施的强力布局，带来了当地小龙虾较为可观的市场价。除了江汉平原，安徽、湖南、江西、江苏、四川等地的养殖户和商户，也将小龙虾送到潜江。

降低成本、提升服务、提高效率、提升品质，不断缩短生鲜从农田到餐桌的距离，是农产品链接冷链物流的初心。过去，由于冷链物流不够发达，每年在运输中损耗的蔬菜水果等数量惊人，大量农产品稍有不慎就腐败变质、挤压变形，走不长、走不远。冷链物流作为专业物流，一头挑起了市场对于生鲜的需求，一头挑起了农产品的有力供给。在为市场提供更新鲜食材的同时，也为农民增收创造有利条件。

随着人民生活水平提高，对农产品新鲜度的要求也与日俱增。物流是产业发展壮大必然会面临的问题。配送时间的长短，背后都是成本在支撑。冷藏车及相关冷链物流设施、操作人员的专业技术素养，都是影响冷链配送品质和效率的关键因素。“虾谷”的成功经验告诉我们，要让冷链跑出热效应，必须严格遵守市场规律，促进现代农业和现代商业深度结合，将产业链和供应链融合打通，实现整体产品高效、稳定、安全的物流配送，通过不断织密供应链，在“短时达”中实现降本增效。